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脚板薯是贵溪市的特色经济作物，有四五百年的种植历史，属于山药的一种，因形似脚掌，当地人称之为脚板薯。如今，脚板薯在贵溪的种植面积达2000亩，全年可实现销售收入3500多万元。贵溪市是如何将这“土疙瘩”变成农民致富“金疙瘩”的?近日，记者深入当地乡村和生产车间一探究竟。
特色经济作物铺就富民路
眼下正是丰收时节，走进贵溪市彭湾乡脚板薯种植基地，放眼望去，一丘丘的脚板薯整齐排列，薯藤上的绿叶随风舞动。村民潘磊笑着告诉记者：“在政府的帮助下，今年扩大了脚板薯的种植规模。由于雨水充足、管理到位，亩产1750公斤不成问题，预计每亩地净收入可达1万元。”
“贵溪市南部山区海拔高、昼夜温差大，非常适合脚板薯生长，所产的脚板薯花青素含量高、黏液稠、粉糯性好、口感佳，深受消费者喜爱。由于脚板薯对气候环境要求高，地域性较强，很难实现大面积、规模化种植。”贵溪市农投公司相关负责人娄星荣说。2020年以前，贵溪脚板薯亩产只有1000公斤左右，始终保持着自种自食的传统模式。直到近年，随着电商和物流业的迅猛发展，贵溪脚板薯才慢慢走出山区，受到市场青睐。尽管如此，由于受种植、病虫害防治等技术方面的限制，脚板薯一直没有实现规模化种植。
脚板薯是当地百姓餐桌上不可或缺的美食。如何将脚板薯打造成富民增收的产业?贵溪给出的答案是：科技赋能。
2021年，贵溪市政府将脚板薯深加工作为有效促进农业增效农民增收的切入口，由江西省科协、江西省农技协会、江西农业大学、鹰潭市科协和贵溪市科协共同创建的“江西贵溪紫山药科技小院”正式批准成立。娄星荣告诉记者：“去年，贵溪市农投公司打造了800亩脚板薯种植基地，得益于江西贵溪紫山药科技小院提供的薯苗病虫害防治、改良本地薯种等技术支持，‘土疙瘩’变成了致富的‘金疙瘩’。如今，脚板薯不仅实现了规模化种植，还大幅提高了产量。”
科技赋能有效化解了农村人才资源不足、技术基础薄弱等问题，使脚板薯这一土特产焕发新的活力，成为当地农民增收的又一重要来源，累计带动8万户农户实现增收。
“土疙瘩”蹚出产业化之路
位于贵溪市雷溪国家级现代农业示范区的高紫红年糕厂生产车间里，脚板薯经过压榨后变成薯汁，薯汁和大米粉混合，经过企业自主研发的工艺被加工成紫红色年糕。因营养丰富且口感香糯，去年该厂紫红色年糕销售收入2000余万元。
同样依托脚板薯开展深加工的还有位于贵溪的鹰潭堆金酒厂。该厂负责人王日光说：“去年将脚板薯压榨打汁后的残渣经过发酵、蒸馏、除味等方式处理，加工成白酒和果酒，产品一经推出深受欢迎，当年销售额就突破了2000万元。”
在贵溪，脚板薯种植是一产，加工是二产，一产供二产，二产拉一产，一产二产融合发展，形成较为完整的脚板薯产业链。
乡村要振兴，产业是关键。“目前，贵溪的土特产产业化、规模化程度不高，缺乏在全国有影响力的拳头产品。”贵溪市农粮局副局长吴涛说，如何走好产业化之路，提升农产品附加值，给农民带来实实在在的收益，是当地政府一直在谋划的事情。为此，贵溪用好用活金融、财税、发改等领域的产业扶持政策，每年安排1000万元专项资金，助力农产品走好产业化之路。该市出台《现代农业产业奖励办法》，创新利益联结机制，引导农业企业与农户通过建立“订单收购+分红”“土地入股+保底收益+按股分红”等合作方式实现共赢。同时，积极走好农产品品牌路线。“芗溪老家”是贵溪市农产品的区域公共品牌，该品牌一经发布，就吸引了58家农业龙头企业申请加盟。目前，经过严格的质量标准筛选，初步入选的产品涵盖了脚板薯、羊肚菌等11类50余种绿色有机农产品。