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茎秆挺且直、穗子多且实、籽粒大而饱，站在麦田里，市农科院作物研究所所长赵双锁搓开几穗彩色小麦仔细观察。彩色小麦何以频频受到青睐?据介绍，作为一种新型优质功能型小麦，彩色小麦不仅有“高颜值”，而且还有“多内涵”，含有丰富的赖氨酸、花色苷类物质，维生素及各种微量元素含量均远高于普通小麦，有较高的营养价值、保健作用和经济效益，发展前景广阔。
粮安天下，种为粮先。彩色小麦的选育种植，是小麦产业升级换代的重大成果。三门峡市从2000年开始研发彩色小麦，2007年1月获得中国绿色食品协会“彩色小麦绿色食品生产示范基地”认证。2008年3月，彩色小麦系列产品研究获科技部科技成果三等奖。2015年3月，三门峡市农业科学研究院、三门峡中普农业科技有限责任公司和灵宝市农业技术推广中心成立综合性专业科研机构——彩色小麦联合研发中心，集彩色小麦品种选育、品种试验、良种繁育、示范展示于一体，为科技赋能种植结构优化提供技术支撑。目前，三门峡市“灵绿麦1号”“灵黑麦1号”等5个彩色小麦新品种已通过河南省品种审定委员会审定，审定彩色小麦品种数量居全省前列。2018年，三门峡市在建立研发基地的同时，在灵宝市函谷关镇孟村建立千亩彩色小麦良种繁育基地，承担国家黄淮、河南省小麦新品种试验示范项目。
藏粮于地，藏粮于技。在中普农业科技有限责任公司，籽红如玫瑰、青绿如黛玉，展示的挂面、麦片等多种彩色小麦产品引人关注，公司负责人李怀江介绍：“目前，彩色小麦的市场价是普通小麦的二至三倍，精深加工产品价格是普通小麦的三至五倍，公司已经形成科研、生产、加工、销售一体化模式，是科技助农政策的受益者。”目前，三门峡市已谋划安排今年彩色小麦集中规模化种植面积达万亩。灵宝日产100吨规模的彩色小麦深加工项目已于近日开工建设，预计最快半年可投产。在科技助力下，三门峡“彩麦经济”将更加“出彩”。(柴锦玉 纪雨童/文 郭晓飞/图 )
编辑：孙振恒 审核 ：孙华峰